バナナの食べごろ教えます

2015年10月26日

バナナの食べごろ教えます

マレーシアに来る前にいたところでは
一人暮らしだったにもかかわらず、
バナナを1枝でもらうこともあり、
バナナの食べごろに関しては
かなりの熟練です。

店頭でのバナナの見極め方

棚に並べて売られているものではなく、吊るされてるものを選ぶ
できるだけ、皮が裂けていないもの
青いのでも黄色いのでも良いが、傷は少ない方が良い

買って来たら

バナナは追熟が必要です
必ず吊るして保管
熟す前に冷蔵庫に入れない（追熟しないし、皮がくろくなります）
熟してくるとコバエが寄ってくるので、コバエが来ても良いところ（軒先などの外）か、目の細かい洗濯ネットで覆う
あとはひたすら熟すのを待つ

先日かったバナナはこんな感じ。
黄色くなってて、美味しそうですが、まだまだ我慢。
皮は硬くて、においも青っぽいにおいがします。

ここで食べると、甘味はまあまあ、身はホクホクした感じで
少し青臭く、えぐみがあります。

以前だったら、私もこの状態で食べてました。

（10月21日購入・撮影）

で、今日がこんな感じ

（10月26日撮影）

多少黒くなってもうろたえずに待つ待つ。
でも、今回は油断していたら、
首の方が、かなりじゅくじゅくになってしまいました。。。。
理想的には昨日か一昨日が最高！だったはず。
完熟バナナは1日置くと熟成急激に進むので、毎日チェックしましょう。
でも、傷んだところを除くと、実は黄色く、ねっとり感がでてきています。
甘みも上の少し青いのとは比べ物にならないくらい甘いです。

見極め方は